Poke Bowl

Teďka nám otevřeli v Českém Krumlově vietnamsko/japonské bistro MySaigon, což se stalo mým svatým Grálem numero uno in Italia. Ne, dělam si srandu. To bistro je něco, co jsme všichni milovníci Asie postrádali. Řekla bych, že je to teď nejfrekventovanější místo ve městě.

Sushi jsem se naučila dělat a baví mě, ale je dost časově náročné, takže od té doby, co máme Saigon, vždy, když na něj přijde chuť, všechny cesty vedou tam. 

A pak, když jsi lenivý, máš chuť na sushi, ale jsi ještě víc lenivý si pro ně dojít 15 minut, tak přichází POKE BOWL. Poke bowl = záchrana. Miska nabušená barvami, ktrým nejen Havajčané podlehnou. Tu losos, tu okurka, tu klíčky, tu wakame salát... a já vám teď na to dám recept, protože si tuhle pecku nemůžu nechat pro sebe. Takže lenosti zdar! (Pfff z tohohle si rozhodně příklad neberte, huh.) 

Co budeš potřebovat:

• Sushi rýži 300g (rýžový ocet, cukr, sůl)
• Losos 200g
• Granátové jablko
• Avokádo
• Okurka
• Klíčky
• Jarní cibulka
• Koriandr
• Kandovaný zázvor
• Nori řasu
• Wakame salát (k sehnání v Saigonu pro krumlovský)
• Sezamová semínka (opražená)
• 2 lžíce soyovky
• Šťáva z 1 limety
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžička cukru

Jak na to?

Rýži uvař v rýžovaru nebo podle toho jak jsi zvyklý/á. Čím vícekrát propláchnutá, tím lépe. Voda by měla být čistá. 

Po uvaření nech rýži pár minutek odpočinout, pak přendej do mísy a lehce pročechrej. Do rýže rovnoměrně smíchej směs rýžového octa (r. ocet:cukr:sůl - 60ml:40g:20g). 

Lososa zbav kůže, nakrájej na kostky cca 1x1. Nakrájej okurku, cibuli, avokádo, nori řasu. Zrníčka granátového jablka se snáž dostávají ven, když ho rozřízneš příčně a buděš do něj poklepávat tyčkou paličky. Uvidíš, jak budou semínka samy lítat ven.

The last step před fotogenickým aranžováním do misky, je omáčka. Smíchej soyovku, sezamový olej, limetovou šťávu a cukr. Tím vše zalij.

Uvidíš, že tohle jídlo havajských surfařů si zamiluješ a co víc jako třešnička na dortu, je mega fotogenické haha. Určitě ti zvedne náladu po dlouhé mdlé zimě a dodá spoustu vitaminů. Vem si řasu wakame nebo nori, ta je plná minerálů a vitaminů. Dokonce jsem zavedla, že si každý týden dám jednu porci wakame, tak teď se uvidí s nemocemi. 1:0 pro mě.